新規事業として温め続けた米粉ミックス粉の販売。
小麦・卵・乳・保存料・乳化剤・化学調味料・ベーキングパウダーなどの添加物不使用
製造過程でのコンタミもなし！
Buddhaのオリジナル米粉マフィンミックス！
一袋で、9号サイズのマフィン型(いつものBuddhaのマフィンの大きさ)であれば7~8こ作れます。
※お詫び
パッケージ表の表記が［保存料 / 添加物を使用しない］となっておりますが、正しくは ［保存料・乳化剤・着色料などの添加物］の間違いです。混乱を招く表記で申し訳ございません。当店では食品添加物に当たる重曹を使用しておりますが、重曹は加熱している間に水、二酸化炭素、炭酸ナトリウムに分解されるため身体への影響はなく安心してお召し上がりいただけます。
〔補足〕ベーキングパウダーは重曹に・酸性ピロリン酸ナトリウム・d-酒石酸水素カリウム・ステアリン酸カルシウム等の添加物を使用しているため当店では一切使用しておりません。
この米粉マフィンミックスを作るにあたり、製粉機の導入を検討。
でも有名なメーカーさんの業務用のものって
ちょっとびっくりするくらい高くて🙄
Buddhaでの導入はほぼ不可能。
じゃあ安く中古で買う？
それともミックス粉などを作る専門の工場で
攪拌から袋詰めまでしてもらう？
って色々考えました。
でもどの案も却下🙅♀️
その理由は、本当にシンプルで
小麦、たまご、乳などのアレルゲン物質の
コンタミネーション(混入)を
徹底的に排除したかったから😌
コンタミネーションとは？
食品を生産する際に、原材料として使用していないにもかかわらず、アレルギー物質が微量混入してしまう場合をいいます。
しかし現在の制度では同じ調理場で
小麦などのアレルゲン物質を使用していても
「表示の義務はない」のです🙅♀️
Buddhaではその心配もしなくていいように、
オープンから一度も小麦・卵・乳・白砂糖などを
使用していないキッチンで調理しています。
そして今回新しくできたメインキッチンでも
同じ基準で安心を提供しています。
だからこそ新品で機材を調達したいと探し回り、
手の届く価格帯でやっとの想いで
見つけたのが今回の撹拌機でした☺️
(メーカーさんに、よく見つけましたね😳‼️
と驚かれました笑)
「お客さまにとっても、自分達にとってもいちばんの安心は？」
を常に考えたお店作りをこれからもしていきたいと思っています☺️❣️
この攪拌機を導入するにあたり、クラウドファンディングでも沢山の方からご支援をいただきご期待を寄せていただきました。
一足先にお届けしたご家庭からは早く一般販売してください！と嬉しいお声も多数いただいておりました＾＾
ぜひ沢山の方に新しい選択肢として米粉のマフィンミックスをお手に取っていただけますと嬉しいです。
